La zucca gratinata con scaglie di ricotta affumicata è un contorno autunnale gustoso e genuino.

I crostini con ricotta e marmellata di peperoncini sono un antipasto stuzzicante e saporito, dal gusto agrodolce.

I maltagliati con barba di frate sono un ottimo primo piatto preparato con pasta fresca, barba di frate (o agretti) scalogno e pancetta affumicata.